O glúten – proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada – passou a ser considerado um verdadeiro vilão da boa forma, deixando de fazer parte do cardápio de famosos e de influenciadores digitais. Mas, afinal, é necessário parar de comer glúten para emagrecer? A resposta é não, segundo a nutricionista Edvânia Soares, especialista em nutrição clínica.

A dieta sem glúten é indicada para pessoas diagnosticadas com a doença celíaca, na qual existe uma intolerância do corpo à proteína; para pessoas com irritação intestinal; para quem tem falha de memória, ou transtornos psiquiátricos, como TDAH (transtorno do déficit de atenção com hiperatividade) – nestes casos, uma alimentação inflamatória, rica em farinha branca, por exemplo, pode contribuir para a piora dos quadros.

Com exceção destes grupos, o glúten pode ser consumido sem um verdadeiro impacto na saúde. Mas por que a ideia de cortar a proteína da alimentação parece fazer sentido para quem encara uma dieta? Uma das explicações é que ao retirar o glúten, consequentemente alimentos mais calóricos, ricos em farinhas e açúcar, deixam de fazer parte do cardápio.