Saúde
Dieta de Harvard: aprenda a montar prato saudável, segundo cientistas
Um dos segredos para esbanjar saúde, longevidade e disposição está na alimentação. Em busca de ajudar quem fica perdido na hora de montar o prato ou a lancheira, os cientistas da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, criaram um guia a fim de dar uma mãozinha aos interessados em “construir uma dieta saudável e balanceada”.
Chamado de “Dieta de Harvard“, esse plano alimentar promete contribuir com a longevidade, conforme atestou Lilian Cheung, especialista em nutrição atuante na renomada universidade. Se seguir o guia à risca, você conseguirá afastar fatores de risco para a saúde e até doenças, a exemplo de câncer, diabetes e problemas cardiovasculares.
A seguir, aprenda a montar o prato ou a lancheira!
1. Vegetais e frutas: 1/2 do prato
Quanto mais vegetais e maior a variedade deles tiver na hora da refeição, melhor será para o bom funcionamento do organismo. Segundo os experts de Harvard, “batatas não contam”. Pelo guia da universidade, o objetivo é adicionar diferentes tipos de frutas no prato das mais diversas cores.
2. Grãos integrais: 1/4 do prato
Grãos intactos e com as propriedades originais, por exemplo, aveia, cevada, quinoa, bagas de trigo, e arroz ou trigo integral são permitidos. O elenco reúne alimentos feitos à base das sugestões anteriores, como macarrão de trigo integral. As opções apresentam um efeito mais suave sobre o efeito do açúcar no sangue em relação ao pão e ao arroz brancos.
3. Proteína: 1/4 do prato
Segundo a Dieta de Harvard, está liberado comer peixes, aves, feijões e nozes, por serem fontes de proteínas saudáveis e versáteis. De acordo com os experts, as possibilidades combinam com saladas e vegetais. Uma orientação envolve limitar a carne vermelha e evitar processados, como bacon, linguiça e salsicha.
4. Óleos vegetais saudáveis: com moderação
Os pesquisadores explicaram que “baixo teor de gordura não significa saudável”. Pelo guia alimentar, requer moderação ao usar óleos vegetais no preparo das refeições. As versões de oliva, canola, soja, milho, girassol e amendoim estão liberadas. Ao contrário, os tipos hidrogenados contêm gordura trans não saudáveis.
5. Bebidas açucaradas: elimine
Outro conselho da Dieta de Harvard é cortar as bebidas açucaradas, o que inclui refrigerantes e os famosos sucos de caixinhas. Importante fonte de calorias, os líquidos dispõem de pouco valor nutricional.
6. Atenção ao tipo de carboidrato
Ao montar um prato saudável, o tipo de carboidrato é mais importante do que a quantidade. Alguns alimentos fontes do macronutriente essencial são mais saudáveis do que outros. É o caso de frutas, grãos integrais, feijões e vegetais, com exceção da batata.