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BOLO GELADO COM RECHEIO DE LEITE NINHO E SUPERMOLHADINHO - Danielle Noce
Quem aí não tem memórias afetivas com bolo gelado? Aqueles pedaços generosos embrulhados no papel alumínio fizeram parte da infância de muita gente, mas tenho certeza que você nunca experimentou uma versão tão molhada e recheada como essa ? Além da textura incrível, oleite em pó deixa tudo ainda mais delicioso! Food Styling: Danielle Noce Fotografia: Paulo Cuenca
Gastronomia
INGREDIENTES:
> BOLO
4 OVOS
1 xícara de AÇÚCAR REFINADO
1 xícara de LEITE INTEGRAL
2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ
> CALDA
2 colheres de sopa (30 gramas) de LEITE CONDENSADO
1 xícara de LEITE INTEGRAL
> RECHEIO
365 gramas (resto da caixa) de LEITE CONDENSADO
100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
200 gramas de CREME DE LEITE
1 e ½ xícara de LEITE EM PÓ
> DECORAÇÃO
1 xícara de LEITE EM PÓ
PREPARO:
> BOLO
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela e bata até que a mistura fique bem clarinha e aerada.
3. Adicione o leite, a farinha de trigo peneirada e o fermento.
4. Misture tudo delicadamente com um fouet (de baixo para cima, do centro para a borda) até que a massa fique bem lisinha.
5. Coloque papel manteiga ou unte e enfarinhe uma forma de 23 cm X 33 cm. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
6. Tire do forno e deixe esfriar.
> CALDA
7. Coloque o leite condensado em um pote/tigela e acrescente o leite.
8. Misture bem e reserve.
> RECHEIO
9. Coloque o leite condensado, a manteiga (em temperatura ambiente), o creme de leite e o leite em pó em uma tigela.
10. Misture tudo isso muito bem com uma batedeira até virar um creme e leve para o congelador.
> MONTAGEM
11. Depois que o bolo estiver completamente frio, desenforme e corte horizontalmente na metade.
12. Coloque a metade de baixo de volta na forma e molhe a massa com metade da calda.
13. Tire o recheio do congelador e espalhe ¾ do creme em cima dessa primeira camada de massa.
14. Coloque a segunda metade da massa na forma, fure todo o topo do bolo com um garfinho e molhe com o restante da calda.
15. Despeje e espalhe o restante do creme (1/4) por cima do bolo e finalize polvilhando ou peneirando o leite em pó.
16. Leve o bolo para a geladeira por aproximadamente 3 horas e sirva bem gelado!
Tags: bolo, gelado, LEITE NINHO, LEITE EM PÓ, Doce, sobremesa