Gastronomia
Receita de PANETONE (ou chocotone)
Já pensou em fazer, você mesmo, o panetone deste ano? Te juro que não é assim tão difícil e fica ainda mais gostoso!
Essa receita é da Juliana Ferraz, do canal de youtube "TPM por Ju Ferraz"
Você vai precisar de:
- 3 + 3/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO
- 3/4 xícara de ÁGUA MORNA
- 1 sachê de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
- 1/4 de xícara de MEL
- RASPAS de 1 LARANJA
- RASPAS de 1 LIMÃO
*no lugar das raspas pode ser utilizada a essência de panetone
- 4 OVOS
- 100g de MANTEIGA
- 1 xícara de GOTAS DE CHOCOLATE ou PASSAS e FRUTAS SECAS
Preparo:
1. Coloque na tigela da batedeira a água morna, o fermento, o mel e as raspinhas (ou a essência de panetone). MIsture até ficar homogênio;
*se você usar a batedeira, use o gancho; se não tiver o gancho ou preferir, pode fazer com a mão também
2. Continue batendo e adicione os 4 ovos, um a um;
3. Quando ficar homogênio, adicione a farinha. Depois de bem incorporada na massa, adicione a manteiga. Deixe bater, em velocidade alta, por cerca de 10 minutos (a massa ainda estará grudando um pouco nas mãos, não adicione mais farinha);
4. Agora é hora de decidir se será um panetone ou chocotone! Coloque a massa em uma mesa enfarinhada e adicione as gotas/frutas e misture com as mãos ou com uma pá/espátula;
5. Coloque a massa em uma tigela enfarinhada e reserve, com um pano seco cobrindo, por 1 hora (a massa duplicará o volume);
6. Em uma mesa enfarinhada, divida a massa em duas partes e coloque nas formas (ou então divida em várias, para obter mini panetones), deixe descansar por 30 minutos com o pano cobrindo novamente;
*se você utilizar toda a massa em um só panetone, na próxima fase de fermentação o panetone acabará transbordando a forma
7. Passe manteiga derretida e açúcar cristal por cima do panetone. Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe assando de 25 a 30 minutos
8. Prontinho! Bom apetite e Feliz Natal...
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