Gastronomia
Receita do CREPE Tradicional RUSSO
As panquecas ou crepes russos são fininhas e grandes, lembram bastante os crepes franceses. Elas contam com uma grande variedade de coberturas e podem ser feitas tanto salgadas como doces.
Curiosidade: os russos gostam taanto dessas panquecas, que até criaram um festival anual em que se come vários tipos de "BLINI", em casa ou na rua. O nome deste festival é "Maslenitsa" e é celebrado uma semana antes do "Great Lent" ( o Grande Jejum, é o período de jejum mais importante no ano eclesial na Igreja Ortodoxa, que prepara para a páscoa). O festival, na verdade, não é para celebrar as panquecas porém, não acontece sem elas ;)
INGREDIENTES:
- 4 ovos
- 2 1/2 xícara de leite
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (de chá, raza) de sal
- 1/2 xícara de óleo
PREPARO:
1. Bata todos os ingredientes em um liquidificador, ou à mão mesmo. A massa deve ficar bem fina, então, a mistura precisa ficar líquida, não cremosa.
2. Preaqueça uma frigideira (as panquecas ficarão do tamanho da frigideira que você escolher).
3. Escolha uma concha para que todas as panquecas fiquem com o mesmo volume de massa.
4. Derrame na frigideira a quantidade de uma concha e vire ela para que a massa se espalhe.
5. Vire quando o lado debaixo estiver desgrudando e deixe o lado de cima ficar igual ao outro.
6. Repita o processo até que seja usada toda a massa.
7. Sirva com a cobertura de sua preferência e, BON APPÉTIT!
"Toppings" mais comuns na Rússia: nata e caviar; salmão e aneto/endro; geléia de morango.
Tags: blini, Russia, panqueca, crepe