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Confira os melhores panetones de 2021 à venda em São Paulo | Gastronomia
Confira os melhores panetones de 2021 à venda em São Paulo . Confira na íntegra na CNN Brasil Viagem & Gastronomia.
Gastronomia
Chegou aquela época do ano deliciosa, quando está liberado comer panetone todo dia. Daniela Filomeno, por exemplo, adora panetone na chapa com manteiga de café da manhã. #Ficaadica.
Com tantas opções à disposição no mercado, fica difícil escolher qual comprar. Para ajudar nessa missão, a redação do CNN Viagem & Gastronomia uniu uma turma que ama esse tradicional bolo natalino para avaliar um por um, em um encontro que aconteceu na redação do site.
Quem participou? Parte da equipe da TV da CNN, como o âncora do Prime Time, Márcio Gomes, a analista de economia Thais Herédia, o chef André Mifano, que apresenta o programa “Anthony Bourdain”, além da influenciadora de gastronomia Tamyris Roxo, do chef e professor de pâtisserie e boulangerie na Le Cordon Bleu, Salvador Latieri, da cantora Gabi Luthai, entre tantos outros.
Os doces foram divididos em 3 categorias: sem recheio, recheados e sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado.
Para os panetones sem recheio os itens avaliados foram o paladar/sabor, massa, aroma e aparência; já na categoria recheados e “fit”, ou seja, sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado, foram: paladar/ sabor, massa, aroma, recheio e criatividade.
Cada participante deu uma nota de zero a cinco em cada tópico, reunindo assim uma pontuação total para cada produto. Importante: antes da degustação oficial o time da CNN Viagem & Gastronomia já havia feito uma pré-seleção dos produtos, deixando a “competição” mais justa e apenas com produtos de ótima qualidade. As louças usadas na montagem da mesa são da Danielle Raiola.
Na categoria dos panetones recheados, o vencedor foi o panetone da Mariana Junqueira, com o chocobriga de pistache. Em segundo lugar ficou a Petite Fleur, recheado com brigadeiro e crocante de Nutella, e em terceiro o da Mica Chocolates com o panetone 3 Chocolates.
Já entre os sem recheio o primeiro lugar foi para a Zulcare com o panetone de pera, figo e laranja cristalizada. Em segundo lugar, ficou o panetone da Iza Padaria Artesanal com frutas secas e nozes, seguido do panetone da Dengo Chocolates com gotas de chocolate ao leite com laranja e cupuaçu.
Na categoria sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado, o primeiro lugar ficou com a Padoca do Bem, com o panetone de Bolo de Natal, seguido da Isabel Buk com o chocotone com brigadeiro de pistache e da Isabela Akkari, com o chocotone Deux com brigadeiro.
Veja no link os participantes da categoria SEM RECHEIO: