Desejo de muitos, emagrecer exige dedicação e estratégia. Para facilitar a missão, o professor de nutrição de Harvard David Ludwig propôs, em um artigo, uma alternativa para perder peso de maneira rápida e definitiva: reduzir os carboidratos de absorção rápida ao invés de apenas limitar as calorias.

Os carboidratos de absorção rápida são os alimentos que mais engordam, segundo especialistas. O grupo alimentar inclui alimentos comuns e adorados por muitos, como pão branco, macarrão, arroz, pizza, doces e alimentos ultraprocessados.

Tais produtos não contêm fibras e são ricos em açúcares, o que eleva muito os níveis de insulina e produz outras alterações hormonais que programam o nosso corpo a armazenar gordura extra, de acordo com David Ludwig. Os carboidratos de absorção rápida ainda trazem pouca saciedade, abrindo o apetite pouco tempo depois da ingestão.