O Mimo Bar, na 205 Norte, representa o Distrito Federal na terceira edição do Campari Bartender Competition, iniciativa que visa fomentar a mixabilidade da bebida. O estabelecimento está entre os 15 semifinalistas na disputa por uma viagem à Itália e um contrato anual com a marca. Neste ano, os bartenders foram desafiados a criar um drinque com Campari que harmonize com as comidas do menu ou novas criações da casa.

O drinque brasiliense foi desenvolvido por Ana Cláudia Sousa da Silva, bartender do Mimo Bar. Batizada de Terra Merita, a bebida tem Campari envelhecido em cera de abelha; refrigenate artesanal de cúrcuma, seriguela, abacaxi, atarê; cachaça de jambu; e tuile finalizada com atarê e nori. Para harmonizar, o prato escolhido foi uma Tartine de Parma com emulsão de seriguela, Campari e cubos de coco e pó do mar.

O concurso tem a avaliação de uma comissão julgadora, contando com a renomada bartender Adriana Pino e Rennan Correa, Surpervisor Brand Ambassador de Campari. Os consumidores também poderão votar nos melhores até 14 de maio pelo site oficial, quando os três finalistas serão anunciados.