1 l de leite

4 colheres de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de açúcar

3 gemas de ovo

Raspas de 1 limão-siciliano

1 caixinha de gelatina sabor limão

1/4 de xícara chá de água quente

3 claras de ovo batidas em ponto de neve

Raspas de limão-siciliano para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, o amido, o açúcar, as gemas desfeitas e as raspas do limão-siciliano. Cozinhe em fogo baixo, mexendo eventualmente, até o creme engrossar. Dissolva a gelatina na água quente e acrescente ao creme, mexendo bem. Deixe amornar e acrescente as claras em neve bem firmes. Coloque em uma forma e leve à geladeira para firmar. Depois, desenforme e decore com raspas de limão-siciliano.

Pudim de coco

Ingredientes

790 g de leite condensado

1 l de leite de coco

6 ovos

1 pedaço pequeno de coco seco ralado

Gengibre e limão a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a forma. Em banho-maria, leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira. Sirva em seguida.

Pudim de amêndoas

Ingredientes

3 colheres de sopa de amido de milho

1 xícara de chá de açúcar

4 xícaras de chá de leite

1 pitada de sal

3 gemas de ovo

1 xícara de chá de creme de leite batido

50 g de amêndoas picadas

50 g de laranja cristalizada

Gomos de laranjas cristalizadas para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio os 5 primeiros ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o creme de leite e as amêndoas e a laranja. Misture e coloque em forma média, parcialmente molhada. Leve à geladeira e desenforme depois de frio. Decore com gomos de laranja cristalizada e as amêndoas.