1 ovo

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

Ingredientes para o recheio

1 colher (sopa) de óleo (12 g)

1/2 cebola pequena picada (50 g)

1 peito de frango grande, com osso e sem pele, cozido e desfiado (350 g já cozido e desfiado)

3 colheres (sopa) de extrato de tomate (60 g)

1 cubo de caldo de galinha Knorr

350 ml de água fervente

1/2 embalagem de milho verde (100 g)

1/2 colher (sopa) de salsa picada (8 g)

Modo de preparo da panqueca de frango

Primeiro, coloque no liquidificador o ovo, o leite, a farinha de trigo, a manteiga e o sal.

Então, bata tudo em potência média, por 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.

Em seguida, pegue uma frigideira média antiaderente, e unte com um fio de óleo.

Coloque no fogo baixo, com uma concha pegue um pouco da massa e cubra toda a frigideira, deixe por 1 minuto ou até as laterais da panqueca soltarem.

Leve uma frigideira média, untada com um fio de óleo, ao fogo baixo, cubra a superfície com uma concha pequena da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem.

Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe mais 1 minuto. Repita o processo com o restante da massa, lembrando de repor o óleo na frigideira sempre que necessário. Reserve.

Agora, prepare o recheio. Para isso, pegue uma panela, leve ao fogo alto e coloque óleo para aquecer.

Em seguida, acrescente a cebola e refogue rapidamente.

Então, acrescente o frango desfiado e frite por 5 minutos, até que fique dourado.

Adicione o molho de tomate e o caldo de galinha, dissolvido em água fervente e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos.

Por fim, coloque o milho e a salsa, misture bem.

Então, pegue cada massa de panqueca e coloque o recheio em uma das extremidades e enrole a massa.

Coloque a panqueca em uma travessa e repita o mesmo processo com todas as panquecas.

Jogue molho por cima e polvilhe queijo ralado. Sirva em seguida.

Dicas e curiosidades

Se preferir, você pode colocar queijo mussarela por cima das panquecas de frango e levar ao forno para gratinar.

Outra opção é variar nos recheios, por exemplo, acrescentar requeijão (aprenda fazer requeijão caseiro), bacon, legumes, palmitos, entre outros.

Além disso, também pode fazer a panqueca na versão com carne moída. Fica uma delícia.

Uma curiosidade sobre a panqueca de frango é que existem teorias sobre sua origem. Sendo que, uma delas é de que a receita surgiu há mais de 9 mil anos quando um mingau caiu acidentalmente no fogão. Já os italianos afirmam que o prato surgiu no século V.

Enfim, essa receita é uma das mais tradicionais do Brasil, mas também tem opções de panquecas doces (receita panqueca americana), que são perfeitas para o café da manhã ou para a hora do lanche.

Uma dica é preparar uma saborosa panqueca de banana, veja como fazer.

Para desfiar o peito de frango de forma fácil, e em menos de 1 minuto. Saiba como fazer essa técnica fácil aqui.

Então, se você gostou dessa receita e quer aprender mais dicas, leia também: Receita de panqueca de carne moída simples e deliciosa.

Fontes: Tudo Gostoso