• 3 dentes de alho picados

• 1/2 taça (100 ml) de vinho branco seco

• 3 col. (sopa) de suco de limão

• 3 folhas de louro

• 2 col. (café) de sal marinho (ou sal rosa)

• 1 col. (café) de pimenta-do-reino branca (moída na hora)

• 1 peça inteira (1 kg) de lombo de porco

Molho

• 1/2 copo (100 ml) de suco de laranja natural (coado)

• 1 col. (chá) de amido de milho

Modo de fazer

Em um bowl, misture o alho, o vinho, o suco de limão, o louro, o sal e a pimenta. Faça alguns furos no lombo e regue com a marinada. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por 4 horas. Asse no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 2 horas ou até ficar macio (mantenha coberto com o alumínio por 1 hora e, depois, a cada 15 minutos, regue o lombo com a marinada que ficar no fundo da assadeira). Retire do forno, escorra toda a parte líquida (reserve) e corte a carne em fatias finas. Sirva com o molho. Molho: coe o líquido reservado em uma panela pequena, leve ao fogo baixo e junte o amido já diluído no suco de laranja. Mexa até engrossar. Rende: 6 porções (5 fatias finas cada uma). Calorias por porção: 187

LEGUMES GRELHADOS COM NOZES

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados

• 6 minicebolas

• 6 miniberinjelas inteiras (ou cortadas ao meio)

• 6 miniabobrinhas inteiras (ou cortadas ao meio)

• 10 minimilhos inteiros

• 10 minicenouras inteiras

• 10 minipimentões coloridos (vermelho, amarelo,

verde) inteiros

• 1 col. (café) de sal marinho (ou sal rosa)

• 1/2 col. (sopa) de orégano

• 2 col. (sobremesa) de azeite extravirgem

• 1 col. (sopa) de salsa picada

Modo de fazer

Em uma tigela funda, junte o alho e os legumes. Acrescente o sal, o orégano e o azeite. Misture bem e distribua numa assadeira antiaderente. Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse até dourar. Retire do forno e junte a salsa. Rende: 6 porções. Calorias por porção: 140.

ARROZ DE COUVE-FLOR COM AMÊNDOA E UVA-PASSA

Ingredientes

• 1 couve-flor grande crua

• 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem

• 1/2 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 col. (café) de sal marinho (ou sal rosa)

• 1 col. (sopa) de salsa picada

• 6 amêndoas tostadas sem sal, picadas grosseiramente

• 1 col. (sopa) de uva-passa sem semente

Modo de preparo

Separe os buquês da couve-flor, passe no ralador grosso e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho (só até murchar). Adicione a couve-flor e o sal. Mexa e, se precisar, pingue algumas gotas de água. Cozinhe al dente. Desligue o fogo e junte a salsa, a amêndoa e a passa. Rende: 4 porções. Calorias por porção: 88.