O pernambucano Jose Limeira Machado herdou o dom e o amor pela culinária de sua mãe Socorro Limeira. Na sua infância adorava acompanhá-la no preparo das refeições e logo demonstrou gostar das massas. Trabalhou por 8 anos na empresa Fiammetta, onde foi contratado para ajudante de cozinha ) no terceiro dia passou para ajudante de pizzaiolo e com 2 meses foi promovido para pizzaiollo. Trabalhou também e na Capricciosa e na Empresa Pasta Palone. Ao longo da carreira já atendeu vários clientes famosos, como o apresentador Luciano Huck.

José continua fazendo história por seu desempenho, sua agilidade, habilidade, dedicação e competência. É detalhista e mostra-se sempre muito seguro no manuseio no preparo de pizzas e de outras massas. Ele agora encara nova empreitada com a inauguração de sua própria pizzaria, a PIZZARIA DELIVERY J R no Itanhangá. Foto Daniel lewi