Gastronomia
Imersão gastronômica no Vale do Café
O Vale do Café oferece muitas oportunidades de imersão gastronômica e de resgate da ancestralidade. Por aqui passaram, e passam ainda, diversos povos, e nós fomos absorvendo um pouquinho aqui e ali da matriz ancestral de todos eles.
Hoje temos o orgulho de produzir diversos tipos de alimentos, dos mais simples aos mais sofisticados. E os sabores do Vale vão além da terra. Ele vem do Rio Paraíba do Sul e do manancial de rios que garantem um dos PHs mais neutros para o corpo humano. Por esta razão, nossas águas são excelentes para beber e para produção de bebidas em geral.
Venha descobrir o que a nossa região tem para oferecer para que a sua experiência gastronômica seja a mais rica possível, quer seja ela num quintal, ou num palácio, todas serão inesquecíveis.
Onze dicas importantes para você aproveitar ao máximo sua experiência:
1- Saúde no prato: No percurso gastronômico do Vale do Café, ingredientes frescos, produzidos por associações de agricultores de pequenas localidades são a principal característica.
2- Café: Seja procurando gastronomia brasileira, internacional, simples, sofisticada, apenas um sanduíche, ou uma refeição ágil para continuar seu passeio, a dica é sempre ter um olhar para o café. Inúmeros pratos tem como ingrediente principal o café brasileiro, que ganha no Vale versões históricas, coado com caldo de cana de açúcar, anis ou alecrim.
3- Bebidas artesanais: são um charme do Vale, com destaque para as cachaças premiadas internacionalmente e seus alambiques históricos. Cervejas incríveis saídas de sítios e fazendas, gin, licores, chás de esmeralda e kombuchas perfilam uma lista de imperdíveis. As bebidas do Vale do Café tem relevância internacional. Na hora de harmonizar seus pedidos, não deixe de perguntar pela produção premiadíssima do território.
4- Peixes: você está na bacia hidrográfica do maior rio do sudeste brasileiro. Procure saber sobre a grande variedade de peixes da água doce do Paraíba do Sul. Há inúmeras criações de peixes em açudes, onde você pode pescar e comer. A tilápia (peixe egípcio introduzido pelos portugueses) é uma das preferidas da gastronomia regional, mas há os misteriosos e deliciosos brasileiros lambaris, carás, dourados, cascudos, surubins…
5-Queijos e charcutarias: De cabra, ovelha, búfala e vaca de produção local devem estar em destaque em sua lista ao sentar em um restaurante ou montar sua cesta de piquenique. Eles saem daqui discretamente e encantam todo o Brasil.
6- Muito importante: Tortas e doces! A simplicidade sofisticada passa pelas docerias e cafeterias em todas as tendências. Confeiteiros do Vale do Café se prepararam em grande estilo para um café acompanhado de um bom pedaço de bolo, uma torta espetacular, pecaminosa, ou vegana, sem alergênicos.
7- Ar livre: No Vale do Café a comida é tão importante quanto o ar. A maioria das casas gastronômicas tem mesas ao ar livre ou em varandas abertas, para você se alimentar de ar puro, pores do sol, ou da vida cotidiana de cidades pacatas. Se preferir optar por um piquenique: passe pelos charmosos supermercados da região, escolha um local lindo, estenda uma bonita toalha e refaça corpo e alma.
8- Fogo: Repare que no Vale do Café fogões modernos a gás, e fogões de lenha tem importância igual. Mateiros fornecem às cozinhas galhos secos de madeiras especiais na sofisticada escolha da arte do sabor que vem pelo fogo. Vale procurar.
9- Água: Elemento fundamental. Você está na bacia do rio cor de mel, o Paraíba do Sul, manancial de vida para o Rio de Janeiro e São Paulo. Peça as águas minerais engarrafadas pelas fazendas da região, de incríveis composições minerais.
10-Animais de estimação: Em muitos restaurantes você pode levar seu animal de companhia. Consulte!
11- Por fim: A figura mítica da(o) cozinheira(o) é raiz de forte tradição, no Vale do Café. Eles trazem segredos e ingredientes esquecidos das belíssimas gastronomias indígena, brasileira e africana. Andam aqui de braços dados com chefs reconhecidos, muitos vindos do Rio de Janeiro, que fascinados pela região e sua culinária, abrilhantam hoje as mesas mais refinadas com criações maravilhosas. Ao final de sua refeição peça para conhecê-los. Eles terão um sorriso incrível para você fechar com chave de ouro sua refeição: o alimento do coração.
Então, e onde comer no Vale do Café? Descubra um pouco sobre os melhores lugares para degustar nossa gastronomia selecionada...
Empório Sacra Família
Charmoso restaurante italiano de cozinha autoral da premiada chef Adriana Souza em delicioso ambiente com jardim e varanda.
(24) 2468-1496
(24) 99813-0702
Av. Roger Malhardes, 237 – Sacra Família – Eng. Paulo de Frontin/RJ CEP 26650-000
@emporio_sacra_familia
Le Vélo Montagne Restaurante
Charmoso restaurante de cozinha autoral, conta com ambiente interno e externo com vista para o Lago Javary. Uma pequena boutique empório de produtos locais complementa o lounge do restaurante.
(24) 2484-4811
Av. Mal. Rondon, 500 - Barão de Javary - Miguel Pereira/RJ CEP 26900-000
Restaurante do Hotel Costa del Mar
Restaurante com vista para o Lago Javary, possui uma Gastronomia Naútica autoral com insumos locais e frutos do mar sazonais. Com seu conceito serra e mar explorando os ingredientes mais frescos.
(24) 2090-0468
Rua Comandante Paulo Emílio, 3343 – Lago Javary – Miguel Pereira/RJ CEP 26900-000
@costadelmarhotel
Restaurante Hotel Santa Amália
Tradicional restaurante de Vassouras, com acolhimento familiar impecável, oferece cardápio com vista para o jardim do Hotel.
(24) 2471-1200
(24) 98839-8728
Avenida Sebastião Manoel Furtado, 526 - Santa Amália, Vassouras/RJ, 27700-000
@hotelsantaamalia
Uaná Etê Bistrô do Paço
Restaurante autêntico serve pratos autorais com base nos produtos locais e sazonais com inspiração na floresta e nos quintais do território. Funciona sob reserva no jardim ecológico Uaná Etê, sob a batuta do celebrado Chef César DaCosta, onde Mata Atlântica e orquídeas completam o cenário.
(24) 2468-1550
(24) 98878-1551 reservas Bistrô
RJ - 121, 2265, Sacra Família do Tinguá - Eng. Paulo de Frontin/RJ CEP 26650-000
@uanaetebistro
Rancho Quindins
Restaurante tradicional local serve grelhados e deliciosas sobremesas em ambiente de turismo rural e infraestrutura de lazer para família (fazendinha, equitação, cavalgadas). Um passeio completo.
(24) 2485-1271
(24) 98125-9681
Av. Antão Bernardes, 2901 - Quindins - Paty do Alferes/RJ, 26950-000
@ranchoquindins
Fazenda Alliança Agroecológica
Gastronomia orgânica de alta qualidade na varanda da impressionante Fazenda conduzida pela cafeicultora Josefina Durini. Apenas sob reserva, para grupos.
(24) 98807-6146
(21) 97034-2948
RJ 145 (Barra do Piraí/Valença), Km 47 - Barra do Piraí/RJ CEP CEP 27115-200
@fazendaallianca
Restaurante Dom João VI
Hotel Fazenda Florença. O charmoso e acolhedor restaurante funciona na antiga casa da Fazenda histórica do Século XIX, com gastronomia do Vale do Café. Indicado pelo Guia Quatro Rodas em 2011, como o melhor restaurante de Conservatória.
(24) 2538-0124
(21) 98104-9431
Estrada da Cachoeira, 1560 - Conservatória- Valença/RJ CEP 27655-000
@hotelfazendaflorenca
Botequim Por Acaso
Restaurante de ambiente aconchegante, local de entretenimento e lazer. Oferece comida de qualidade, petiscos e gastronomia alemã. Chopp artesanal Karam e Mascates. Tudo com muito cuidado e carinho.
(24) 2471-2717
Rua Barão de Vassouras, 19 Loja 5 e 6 – Centro – Vassouras/RJ CEP 27700-000
@botequimporacaso
Restaurante Pesqueiro
Fazenda Santo Antônio Pesqueiro, Bistrô e Pousada. Tradicional pesqueiro local, com pratos criativos e deliciosos, serve peixes frescos e pescados na hora. Conta com um pesque e pague para aqueles que desejarem pescar seu próprio peixe.
(24) 2471-2503
(24) 99220-0734
Estrada Joao Ternura, 1841 – Ponte Funda - Vassouras/RJ CEP 27700-000
@fazendasantoantoniopesqueiro
Restaurante Na Tulha
Hotel Fazenda União. Restaurante do consagrado Hotel Fazenda, parte dos Roteiros de Charme. Aprecia sua gastronomia do Vale do Café ao ar livre, embaixo de mangueiras centenárias e à beira do lago.
(24) 99915-1210
(21) 99911-1210
Estrada do Abarracamento, RJ - 135, Km 25, Rio das Flores/RJ CEP 27660-000
@fazenda_uniao
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