Gastronomia
Receita de LAMINGTONS (australiana)
Esta é uma receita típica da Austrália e são tradicionalmente feitos no "Australia Day". Além disso, são bem populares em vendas de doces na escola ou nos chamados "lamington drives", um evento para arrecadar dinheiro para a caridade.
Lamingtons são feitos, geralmente, com bolo de baunilha, mergulhados em uma calda de chocolate e passados no coco ralado seco. Na Austrália é possível encontrá-los nas padarias e mercados também.
Para começar, bolo de baunilha. Ele precisa ser claro e fofo, mas precisa ser bem estruturado, não fofo demais, pois pode acabar perdendo o formato quando passado na calda e no coco. Uma dica para isso é fazer o bolo na noite anterior da finalização da receita. Caso não tenha tempo para isso, outra dica é fazer o bolo, cortar em quadrados quando estiver frio e levar ao congelador por 1 hora.
INGREDIENTES:
- 1 + 1/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO
- 2 colheres (de sopa) de FERMENTO
- 1/3 de xícara de AMIDO DE MILHO
- 200g de MANTEIGA
- 1 xícara de AÇÚCAR REFINADO
- 2 colheres (de chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
- 3 OVOS
- 1/2 xícara de LEITE
PREPARO:
1. Separe a manteiga, os ovos e o leite para que fiquem em temperatura ambiente
2. Preaqueça o forno a 180 °C
3. Unte uma forma (de cerca de 17 cm x 27 cm)
4. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos, bata até ficar homogêneo
5. A massa deve ficar amarelada e um pouco grossa. Se a massa estiver parecendo coalhada (pode acontecer se os ingredientes não estiverem em temperatura ambiente), bata mais um pouco
6. Leve a massa à forma untada e asse por cerca de 30 minutos. Tire do forno e espere por 5 minutos para que o bolo esfrie, antes de desenformar
7. Com o bolo desenformado, corte em quadrados (não faça pedaços muito grandes, pois depois ele fica um pouco maior com a calda e o coco)
INGREDIENTES E PREPARO DA CALDA:
- 500 g de AÇÚCAR peneirado
- 200 g de CHOCOLATE MEIO AMARGO
- 1 colher (de sopa) de MANTEIGA
- 1/2 xícara de LEITE
- 325 g de COCO RALADO
1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria com a temperatura média
2. Adicione o açúcar e misture o leite até que tudo fique homogêneo
3. Misture até obter uma calda não muito grossa e nem fina demais, para que os bolinhos fiquem bem cobertos e não entre toda a calda para dentro
MONTAGEM:
1. Coloque o coco em prato
2. Usando dois garfos, mergulho um pedaço de bolo na calda
3. Role o bolo no coco e depois coloque em um prato para esperar os lamingtons secarem
4. Se a calda começar a ficar grossa, adicione mais um pouquinho de leite
5. Espere ao menos 30 minutos para que eles sequem, antes de servir!
Receita original: https://eatlittlebird.com/happy-australia-day-lamingtons/
Tags: bolo, cocô, chocolate, Doce, sobremesa, Austrália